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第二市場肉包餛飩湯 公益店 資訊
地               點│台中市南屯區黎明路與公益路口的全家旁
電               話│0966-435363
預               訂│可接受預約訂購,不過~產能有限,提早預訂是王道!
營業時間│12:00-20:00,But!賣完就收攤!
公   休   日│未定,密切注意囉!
 
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第二市場師傅的徒弟眾多,最近在南屯的黎明路與公益路交叉口開了一間公益店,
店名沒有特定叫什麼,
就叫做~ 「第二市場肉包餛飩湯公益店」
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店面小小的,樸實卻深藏不露,就連開幕也沒有特別打廣告。
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店前擺了兩三組桌椅,可外帶、可內用,
附近騎車停車算Okay,開車的話車位就要找一下~
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看店名其實也大概明白裏頭賣的是什麼,
卡蘿最愛樸實小店這一點,
專精於某項食物上面,菜單不在多、在精!
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老闆全部來一份!
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餛飩湯 Wonton  Soup
NT$45
這一碗裏頭可有...10顆餛飩!
不曉得要說老闆大氣還是這才是正常餛飩湯該有的樣子。
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餛飩一口下去,不空虛,也不追求一個極致塞滿,
只求一個舒適且足以讓你將餡料跟餛飩皮融合一體的空間,
食材新鮮帶出的甜與鹹味,真材實料!
老闆表示:餡料雖然單純,但冬天跟夏天的味道調配上可要拿捏,
冬天天冷餡料就要鹹一點,夏天炎熱就要淡一點,
這樣客人吃起來才會覺得舒服剛剛好。
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這湯頭可是老闆每天早上用大骨熬個至少2-3小時的精華,
看起來清澈的大骨湯,卻有著最濃郁的香味在裏頭。
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你看你看!沒在騙的。
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紅油炒手 Spicy  Wontons
NT$45
公益店的紅油炒手偏乾,不像外面餛飩都泡在紅油裏頭。
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而紅油炒手的紅油是老闆自行特製,
多種辣椒下去磨細後製成,
有點麻有點辣,
但因為紅油只是點綴,因此還是吃得到餛飩原本的鮮甜。
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什麼?你問是哪種辣椒?
老闆表示...這是秘密不告訴你勒~
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肉包  Steamed  Buns
NT$25
才剛到就看到剛包好的肉包,
這些圓滾滾的包子要進發酵室等待一定時間後,
才能進蒸籠裡進行蒸汽浴,
接著,將江~
肉包裏頭來頭可大,除了豬後腿還加了松阪豬在裏頭,
接著搭配四季的時令蔬菜,
這樣貼心的小小變化,就是要你對第二市場肉包餛飩湯公益店死心踏地。
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剛出爐的肉包瞬間....咻咻咻~
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不一會兒,肉包就消失了,要吃,手腳要快。
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然後再跟老闆聊天過程中不斷逼供老闆獨家秘方,
老闆表示:
獨家秘方雖有特別吸引人的香味,
但食物要好吃,還是取決食材新不新鮮啦!
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吃完中式下午茶,離開前看到老闆正在努力的包餛飩~
餛飩製作幕後花絮
看起來餡料單純,新鮮豬肉才是王道!
豬肉可是老闆一刀一刀處理,才能完整第二市場肉包餛飩湯的美味。
 
而老闆包餛飩的技巧可真是第一次見,
扁竹一抹,豬肉完整展開於餛飩皮上,
這樣下鍋可以迅速熟成,而煮出來的餛飩才會Q且脆,
這可是老闆節省時間做出美味的小撇步。
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手指一掐,
哈哈哈~卡蘿笑著說,根本就是消波塊,
也太逗趣!
老闆表示:在外面看到餛飩通常都是平放,
可是這樣包餛飩可是有道理的,
完全符合人體工學!
當你要抓起餛飩時,餛飩上面的凹槽可以讓你順手且準確的拿起,
且一個一個獨立,可以完整舒展於滾水中,立即熟成,
減少因為堆疊而造成的麻煩。
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老闆蠻有一套見解!
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消波塊...不不!是餛飩排列在一起時,
有莫名的喜感與美感。
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然後跟老闆聊天聊到一半老闆就默默拿起一塊牌子掛上...
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好的~也才不過下午五點,今天就跟各位說掰掰囉!
下次記得早點來吃嘿~
 
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➜第二市場的美味現在南屯也吃的到,不過口味上面還是有些許不同唷!
➜老實經營、認真製作,難怪才開幕沒幾天附近住宅居民就被吸引住了。
➜下午茶不一定要吃鬆餅、蛋糕、甜點,歡迎來品嘗台灣style,肉包配上餛飩湯也是不錯選擇唷!
 
第二市場肉包餛飩湯 公益店 資訊
地      點│台中市南屯區黎明路與公益路口的全家旁
電      話│0966-435363
預      訂│可接受預約訂購,不過~產能有限,提早預訂是王道!
營業時間│12:00-20:00,But!賣完就收攤!
公 休  日│未定,密切注意囉!
地圖
 
   文末感謝 Eason Wong 協助拍攝並提供照片使用。
 
The End
 
 
 
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卡蘿的背包旅行 @Carol_Chu

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